Vietnam

Il Vietnam è il secondo maggior produttore di caffè al mondo, con una produzione annua che supera i 30 milioni di sacchi. La maggior parte di questo caffè proviene dalla specie Robusta (95%), coltivata prevalentemente nelle province di Lam Dong, Son La e Dien, e nelle vaste regioni del West, South, East e North Vietnam.

Caratteristiche del caffè

Nonostante la predominanza del Robusta, il Vietnam ha visto negli ultimi anni un notevole incremento nella domanda di caffè specialty. I coltivatori stanno rispondendo a questa tendenza diversificando la produzione e migliorando le pratiche di raccolta, lavorazione e asciugatura. Metodi innovativi come l'utilizzo di lieviti, batteri e fermentazioni lattiche e anaerobiche sono sempre più comuni, mirati a migliorare ulteriormente la qualità del caffè.

Le varietà

Sebbene il Robusta domini la scena, l'incremento delle varietà di specialty evidenzia un cambiamento verso una produzione di caffè di alta qualità. Questo cambiamento sta portando a una diversificazione delle varietà coltivate e a un miglioramento generale dei profili aromatici del caffè vietnamita.

Queste innovazioni promettono un futuro entusiasmante per il caffè vietnamita, con l'espansione delle varietà specialty che continua a crescere in risposta alle esigenze del mercato globale. Per maggiori dettagli sulle varietà e sulle pratiche innovative nel settore del caffè in Vietnam, contattaci.