Vietnam
- Capitale: Hanoi
- N° sacchi prodotti in media: 30.900.000 (sacchi da 60Kg)
- Produttore n° al mondo: #2
- Principali varietà botaniche coltivate: Lam Dong province , Son La, Dien
- Regioni di produzione: West province , South province , East province , North province
Description
Il 95% del caffè prodotto in Vietnam è della specie botanica Robusta. Tuttavia, negli ultimi anni , a causa di un’importante crescita nella domanda di caffè specialty, contestualmente all'abbassamento dei prezzi della specie Robusta, molti produttori hanno deciso di differenziare la produzione puntando sulla qualità. Questi coltivatori hanno spostato il focus della propria attività sulle pratiche di raccolta, lavorazione e asciugatura. Per esempio, sono sempre di più i produttori che in fase di lavorazione utilizzano lieviti e batteri, oltre che processi di fermentazioni lattiche e anaerobiche.
La produzione di specialty in Vietnam è destinata a crescere, proprio perché cresce la domanda del mercato.
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