Nicaragua

La storia del caffè nicaraguense inizia intorno alla metà del 1800, quando fu importato dai primi coloni europei. Secondo il parere degli esperti, le regioni di Matagalpa, Jinotega e Las Segovias, grazie alla loro terra ricca e ai microclimi unici forniti dai numerosi vulcani e laghi, sono diventate ideali per la coltivazione di caffè specialty.

Caratteristiche del caffè

Il terreno fertile del Nicaragua permette di coltivare caffè con un equilibrio perfetto di acidità e note fruttate, risultando in tazze eleganti e complesse. I processi di trattamento dei chicchi sono sempre più sofisticati e tengono conto delle più recenti necessità del mercato, sempre più attento a metodi di lavorazione che permettano di ottenere tazze con un buon livello di acidità, note fruttate ma allo stesso tempo equilibrate ed eleganti.

Anche i processi post harvest, inoltre, hanno vissuto in Nicaragua un progresso notevole: in passato, i produttori erano costretti a esportare i propri lotti mischiati ad altri, per questioni di volume. Oggi, invece, come conseguenza del successo delle cooperative, si riesce a mantenere intatta la tracciabilità del lotto, fino a risalire alla piantagione di provenienza e alla varietà botanica delle drupe.

Le varietà

Le principali varietà botaniche coltivate in Nicaragua includono Caturra, Borbon, Maracaturra, Pacamara e Catuai. Queste varietà sono note per il loro carattere distintivo e contribuiscono significativamente al profilo del caffè nicaraguense. La coltivazione in regioni come Matagalpa, Jinotega e Las Segovias garantisce che ogni varietà esprima pienamente le sue qualità uniche.

Ogni varietà rappresenta un aspetto della ricca diversità caffettiera del Nicaragua, offrendo agli amanti del caffè un assaggio della vasta gamma di profili gustativi che il paese ha da offrire. Per ulteriori informazioni sulle nostre varietà e per scoprire come possono arricchire la tua esperienza di caffè, contattaci.