Etiopia

L'Etiopia non è solo uno tra i maggiori produttori mondiali di caffè, ma è riconosciuta universalmente come la culla dell'Arabica, la specie di caffè più apprezzata al mondo. Le regioni di Djimma, Limo, Sidama, Yirgacheffe e Kochere sono celebri per i loro caffè di eccezionale qualità, dove ogni tazza racconta la ricca storia e cultura del paese.

Caratteristiche del caffè

Grazie alle specifiche caratteristiche del terreno, infatti, i lotti prodotti in questo paese generano tazze dalle altissime caratteristiche qualitative. L’ottima qualità dei lotti etiopi, comunque, solo negli ultimi anni ha potuto essere affiancata da una tracciabilità più chiara e trasparente.

A partire dal 2017, infatti, i farmer etiopi possono esportare i propri lotti in maniera autonoma, senza dover passare per l’Etiopia Coffee Exchange. Grazie ai nuovi accordi, oggi i produttori hanno la possibilità di scegliere uno specifico esportatore con il quale lavorare a diretto contatto, affidandogli tutti i passaggi logistici, dalle procedure di stoccaggio fino all’export.

Questo sistema non solo migliora la tracciabilità, ma conferisce maggior potere commerciale ai produttori, che possono finalmente stabilire il prezzo e le condizioni di vendita del loro caffè.

Le varietà

Le principali varietà botaniche coltivate in Etiopia includono le JARC varieties e le Local landraces, ognuna con il suo profilo aromatico unico. Queste varietà sono il risultato di secoli di coltivazione e adattamento alle diverse micro-regioni del paese, rendendo i caffè etiopi alcuni dei più ricercati al mondo.

Ogni varietà etiope offre un'esperienza degustativa unica, che varia da note floreali e agrumate a complesse tonalità di cioccolato e spezie. Per ulteriori dettagli sulle varietà specifiche e per scoprire come possono arricchire la tua offerta di caffè, contattaci.