In Costa Rica, le condizioni climatiche tipicamente imprevedibili, le lunghe stagioni secche e le severe misure governative in termini di tutela dell'ambiente, complicano la produzione del caffè, produzione che di conseguenza ha costi molto elevati. Queste stesse difficoltà, d’altra parte, incoraggiano la concorrenza, la sperimentazione e l'innovazione, spingendo i produttori costaricani a intraprendere strade alternative per distinguersi dagli altri. È così che il Paese è diventato capofila nella produzione di nuovi metodi di lavorazione per gli Specialty Coffee.

Il Costa Rica, leader mondiale della tracciabilità e sostenibilità nella produzione del caffè, pone estrema attenzione alla qualità, a vantaggio non solo del proprio interesse, ma anche del mercato delle specialità nel suo insieme. Oggi i caffè costaricani sono celebrati per la loro ampia gamma di sapori e gusti, unici per proprietà organolettiche e metodi di lavorazione.