Brasile

Il Brasile è il più grande produttore di caffè al mondo: da solo, copre il 40% della produzione planetaria. La quota significativa del Brasile nella produzione globale fa sì che qualsiasi oscillazione nelle dimensioni del raccolto annuale del Paese abbia un impatto sui prezzi a livello mondiale. Le regioni di coltivazione più prolifiche sono Espirito Santo, San Paolo, Minas Gerais e Bahia.

L'impatto del Brasile sui prezzi globali del caffè è significativo, poiché ogni variazione nella produzione annuale può influenzare il mercato mondiale.

Caratteristiche del caffè

La produzione di caffè in Brasile è caratterizzata da una combinazione unica di volumi elevati e di alta qualità. Grazie alle caratteristiche orografiche del territorio, in fase di raccolta vengono selezionate solo drupe giunte a perfetta maturazione, accorgimento di grande valore per quei produttori orientati alle specialità.

Le pratiche di raccolta selettiva assicurano che solo le drupe perfettamente mature vengano raccolte, un dettaglio che eleva la qualità del caffè brasiliano, soprattutto nelle varietà speciali.

Le varietà

Le principali varietà botaniche coltivate in Brasile includono Catuai, Catucaí, Arara, Topazio, e Bourbon Mundo Novo. Queste varietà si sono adattate ottimamente al clima e al terreno brasiliano, contribuendo alla complessità dei profili gustativi del caffè che vanno dal cioccolato alle note di nocciola, a seconda della regione e del metodo di lavorazione.

Negli ultimi trent'anni, il Brasile ha fatto enormi progressi per rendere la sua catena di approvvigionamento del caffè più equa e sostenibile, con un forte impegno per il rispetto dei diritti umani e le pratiche lavorative etiche, sostenendo le linee guida delle Nazioni Unite in materia di lavoro e diritti umani.