India

Contrariamente alla comune associazione dell'India con il tè, la storia del caffè nel paese risale alla prima metà del 1600, molto prima che il tè diventasse una bevanda di massa. Un ruolo significativo nella diffusione del caffè in tutto il mondo è da attribuire alla regione islamica. La diffusione del caffè ebbe origine grazie ai musulmani sufi, che lo utilizzavano durante le preghiere notturne per rimanere svegli e concentrati, e da qui il caffè si diffuse rapidamente attraverso i commercianti della penisola arabica verso il Medio Oriente e l'Europa occidentale.

Caratteristiche del caffè

L'India è particolarmente nota per il Monsoon Malabar, estremamente popolare in Europa a partire dal diciottesimo secolo. I sapori della varietà Monsoon Malabar nacquero per caso: prima dell'avvento dei moderni mezzi di trasporto, il viaggio dall'India all'Europa durava circa 6 mesi, e il caffè, immagazzinato nella stiva delle navi, assorbiva l'umidità del mare e dei venti. I chicchi si gonfiavano, assumendo un colore marrone chiaro e dando al caffè un gusto più morbido e pieno. Quando le modalità di spedizione progredirono, questo caffè era ancora talmente desiderato che i produttori si misero a studiare per ricrearne le proprietà.

Oggi, il processo è replicato esponendo i chicchi all'umidità dei monsoni, garantendo così il mantenimento delle sue peculiari qualità.

Le varietà

Oltre al Monsoon Malabar, l'India produce varietà come Catimor e Caturra, coltivate principalmente nelle regioni di Waynad, Tamil Nadu, Pradesh e Karnataka. Queste regioni, note per i loro terreni fertili e il clima favorevole, contribuiscono significativamente alla diversità del profilo aromatico del caffè indiano.

Il caffè indiano offre un mix unico di storia, tradizione e tecniche di coltivazione moderne che si riflettono in ogni tazza. Per ulteriori dettagli sulle varietà specifiche e per esplorare come il caffè indiano può arricchire la tua offerta, contattaci.